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自动化勾调系统

自动化勾调系统
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详细说明

自动化勾调系统

白酒大批量勾调:

1、大批量勾调计算

①容量比批量计算如果小样勾兑试验时采用容量(如以毫升为单位)比配方,则可直接按容量比计算出批量勾兑的配比数量。

②质量比批量计算如果小样勾兑试验时采用质量(如以克为单位)比配方,则可批量换算为克或千克。

2、批量勾调方法

批量勾兑一般多采用不锈钢大罐,其容量大小可根据批量勾兑数量而定,如20t罐、50t罐、100t罐等。按小样勾兑所确定的比例,首先计量,然后用泵将基础酒(大宗酒)泵入大罐,并依次将搭酒和带酒分别泵入,经搅拌均匀后,静置备用。

3、批量勾调的验证

批量勾兑后,经搅拌均匀,取出少量,与小样勾兑试验的样品进行对照品评验证。经品评认为达到或基本达到小样勾兑的水平,方可算批量勾兑基本成功。批量勾兑完成的酒,成为初型合格酒(或称为基础酒)。此酒是调味的基础,其质量除理化指标全部合格外,口感应达到:香气浓郁醇正,香与味谐调,绵甜较醇和,余味较长,尾净。如有差异,应分析原因,进行必要的调整,使之达到初型酒的要求,方可进行正式调味。

以上,就是由自动化勾调系统专业生产厂家为您介绍的白酒大批量勾调的步骤。

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