面粉仓的高度和容积应该和磨粉的产量和交货的速率相联系。另一个影响仓房大小的因素是储藏待售的各等级面粉的数里，虽然仓房高度的迅速增加而使仓房横截面积加大，但无论如何，仓房的横截面积须有所限制。面粉流动响应的角度接近70。即仓的漏斗与水平线的夹角不应小于这个角度。

混凝士(外部)和钢铁(内部)相结合，则既有良好的隔热性，又有很好的密闭性。有人建议仓顶部三分之一以内喷砂，再涂上清漆或蜡防锈。钢仓的制作较容易，仓型的选择在很大程度上取决于现存装置，通常把钢仓嵌进一个现存的系统之中 。

金属仓由不锈钢、低碳钢、铝等构成。不锈钢价格昂贵，但从卫生学观点看则是好的。如果需用铝的话，则可用于底部和顶部。使之易与空气隔绝。钢仓通常有不漏气、利于重蒸的优点等。

木仓的优点是大大减少了结露，但成本较高，不如钢仓那样容易安装，存在害虫感染等问题。如果用锤击帮助面粉下流，送料斗的外部也易受到损坏。尽管木仓技术有所发展，这仍是一个普通的习惯做法。

鼓皮和面粉应分仓储藏，以减少污染的危险。所建面粉仓的容里一般在70-100吨之间， 因此，磨粉产里为20袋/小时，即2. 5吨/小时，约磨40小时可装满一个100吨的仓。面粉仓的通风设备很重要。在面粉入仓的同时，空气须排出。这是通过仓顶出口处连接的一个粉尘收集系统来完成的。仓内面粉表而之的空气须用新鲜空气交换，以保持仓内空气的正常湿度，防止结露。