面粉是直接食用的粮食,存放面粉的面粉仓须保持清洁干燥、无虫。好选择能保持低温的仓库。一般采用实垛或通风垛储藏，可根据面粉水分大小，采取不同的储藏方法，水分在13以下，可用实垛储藏，水分在13-15的采用通风垛储存。码垛时均应保持面袋内面粉松软，袋口朝内，避免浮面吸湿，生霉和害虫潜伏,实垛堆高12-20包，尽量排列紧密减少垛间空隙,限制气体交换和吸湿，高水分面粉及新出机的面粉均宜码成"井字形"或"半井字形"的通风垛，每月应搬捣、搓揉面袋，防止发热、结块。在夜间相对湿度较小时进行通风。水分小的面粉在入春后采取密闭保持低温能延长储藏期。

根据面粉吸湿性与导热性不良的特性，可采用低温入库，密闭保管的办法，以延长面粉的安**储藏期。

一般是将水分13左右的面粉，利用自然低温，在3月上旬以前入仓密闭。

密闭方法可根据不同情况，采用仓库密闭，亦可采用塑料薄膜密闭，既可解决防潮、防霉，又能防止空气进入面粉引起氧化变质，同时也减少害虫感染的机会。面粉在储藏过程中,须加强检查。

新出机面粉，须勤加检查，约经15-20天，待粮温变化正常后，再按一般情况检查。

酸度是面粉新鲜度的灵敏标志，酸度超出6，表明新鲜度已差，超过8，便有酸苦味。所以每月至少检查一次。

关于面粉虫害的防治，好是做好预防工作，防止面粉生虫，因一旦生虫，过筛不能，虫卵和螨类不易清除，熏蒸杀虫效果虽好，但虫尸遗留粉内，影响品质。因此，须强调仓库的清洁和加工厂的防虫工作。